【慧聪食品工业网】燕麦是现在常吃的粮食谷物之一，在我国很多地区都有种植，在西北地区尤为盛产。燕麦类食品主要由燕麦片、燕麦饼干、燕麦糕点等，其主要原料是燕麦面粉；燕麦片是家庭中较好的早餐食品，不仅营养丰富，而且还比较容易消化。    燕麦的营养价值很高，其中蛋白质中必需氨基酸含量较高，而且种类相对较齐全，脂肪中亚油酸的含量较多，燕麦中含有的皂苷，有降低胆固醇的作用；燕麦中富含可溶性膳食纤维，有助于促进肠胃功能，该晒便秘的问题。    燕麦的制作方法很多，建议可以煮粥，直接用燕麦粒煮粥，需要先将燕麦粒洗干净，然后浸泡2小时以上，这样不仅可以使燕麦更容易煮熟，而且口感也很好，但是煮燕麦粥时需要注意，不要长时间高温煮制，否则会导致燕麦中的营养素流失。    燕麦虽好，但是也不要多吃，因为膳食纤维大量摄入很容易损伤肠胃，建议每次吃100克就可以了。    如何选购？    在选购燕麦时，优质新鲜的燕麦外观完整，大小均匀、‘籽粒饱满，富含光泽，不含杂质；而劣质燕麦籽粒不饱满，多含杂质，而且无光泽。    如果选购燕麦片等燕麦食品，应该先看包装上的保质期，过期变质的燕麦片不能食用；有的燕麦片甜味过浓，是因为其中添加了大量的糖分。糖分过多会影响营养物质的吸收，所以，燕麦片最好选择无糖型的。    一般的燕麦片食品外包装大多采用透明塑料袋包装和罐装，建议选择透明包装的燕麦食品，因为通过外包装可以看清楚里面装有的燕麦片是否完整、均匀，而太细碎和大小不一的燕麦片不宜购买；如果是不透明罐装的燕麦片，可以通过标签上的蛋白质含量的多少来辨别质量，如果蛋白质含量在8%以下，说明这种燕麦片的档次不高。    燕麦中的β-葡聚糖发挥着重要的保健作用，燕麦经过烹调之后越黏稠，β-葡聚糖含量越高，保健作用越好。    原味麦片和速溶麦片那种好？    原始麦片是直接将燕麦压扁，食用前需要煮熟，从营养角度讲，原始麦片保留了燕麦几乎全部的营养素，不额外添加其他物质，更有利于人体健康，可以做单纯的燕麦粥或者与其他杂粮一起煮成杂粮粥。    速溶麦片，用开水一冲即可，方便快捷，有些还有特殊的醇香味，因此受到年轻人的喜欢。但需要注意的是，其中醇香的口感可能是添加了一些植脂末等成分，无形中给人体增加了热量。所以平时购买时，建议选购配料表中仅有燕麦这一种成分的燕麦片。    燕麦片，不错的主食，燕麦，很优质的粗粮，选择靠谱，吃的适量，给自己的肠胃加点料。责任编辑：韩旭

　　【中国国际啤酒网】1月13日，吉林省白城市中加燕麦国际产业园合作项目――中加燕麦啤酒及燕麦谷物早餐合作项目交流座谈会在白城宾馆举行。　　白城市政府副市长张国华，市政协副主席、市农科院院长任长忠出席座谈会，并就相关事宜与加拿大著名律师劳伦斯•凯利、中国华信集团驻加拿大办事处主任姜留义、加拿大博氏全天然啤酒公司总裁史蒂芬•博谢纳、加拿大沙微塔公司CEO大卫•亨德里克，就燕麦啤酒项目及燕麦谷物早餐合作项目进行了交流座谈。　　张国华就中加科研合作大背景，以及白城本地生态、交通等情况进行了介绍。他说，白城准备围绕燕麦形成一条完整产业链，在引进外商的同时，还将积极组织产品及企业走出国门。他表示，白城上下将全力推进项目的实施，希望双方通过精诚合作，实现互惠共赢。　　史蒂芬•博谢纳说，白城是一座有着良好生态环境、丰富农业资源和巨大发展潜力的城市。白城对项目给予的大力支持，让他坚定了与白城合作的信心。他希望项目能够在双方的共同努力下得到快速推进。　　会上，洮北区和白城大生农业开发控股有限公司就中加燕麦啤酒及燕麦谷物早餐合作开发事宜进行了推介发言。　　双方经过充分交流，达成了共识。　　最后，张国华与史蒂芬•博谢纳签署了中加燕麦啤酒合作项目协议。　　白城市洮北区政府和市农委、市农科院、市经合局主要领导参加活动。